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   (1)有機肥料的營養作用有機肥料含有作物生長所必需的各種營養元素，如氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫和微量元素，在平衡土壤養分中起重要 作用。這些營養元素逐步釋放，與作物生長各階段的不斷吸收同化相吻合，因而有機肥料中養分利用率高于化肥。有機肥料在分解過程中釋放的二氧化碳，改善了作物的碳素營養，這在設施保護地栽培中效果更為顯著。

   有機肥料還含有能被作物吸收利用的有機養分以及有益于土壤的有機物質等。如一些分子組成相對簡單的各種氨基酸、酰胺、核酸、可溶 性糖、酚類化合物和有機酸等，均可被作物吸收，不僅可以促進作物產量的提高，更重要的是能改善作物品質。施用有機肥的蔬菜、水果的糖分，維生素C含量提高，有機酸及硝酸鹽含量降低，風味獨特，品質佳。

    (2)有機肥料的改土作用有機肥料富含有機物質，通過轉化過程 形成的腐殖質把分散的土壤顆粒變成穩定的團粒結構，不僅明顯地降低 了土壤容重，而且可以提高土壤保水、保肥和通氣的性能，土壤耕性同步 改善。肥料中的腐殖質成分中含有眾多活潑功能團，能改善土壤保肥供 肥性，增強土壤凈化重金屬及其他污染物的能力，提高土壤緩沖酸堿及其他因素的綜合能力。

   (3)刺激作物生長有些類型的有機肥如腐殖酸肥料能促進作物新陳代謝。用腐殖酸鈉葉面肥噴施蔬菜作物，可提高糖分含量。此外， 合理利用有機肥料可以消除因畜、禽業集中詞養帶來的排泄物對土壤、水源、空氣的污染，消除或減弱農藥和重金屬對作物的毒害。

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